3-rätters middagspaket
”Svenska smaker”
”Kräfta & cognac”
Krondill och citronkryddad kräftsoppa med halstrad pilgrimsmussla, kräftrulle
samt gräddfilsskum, forellrom och Kvibille cheddar
”Timjan & rosmarin”
Lardogrillad hjortrygg från Ulvereds hjorthägn med syrlig äppelrulle, rotsellericreme
och stekta kantareller serveras med rostad cheripotatis, rödlök och kryddsky Marco Polo
”Classic”
Crème brule smaksatt med Tahitivanilj samt
mandelcrisp, äpple och kaksmulor
Menypris: 490:- / person
”Norden – Amerika – Asien”
”Mosaik”
Enbärsrökt laxrygg med Vänerlöjrom med mosaik på örter, citron och skaldjur samt örtdressad sjökorall,
vodkapicklad gurka och syrad grädde
”Perfekt entrecote”
Grillad amerikansk entrecote med baconconfitterad potatisfondant, inkokta champinjoner
samt rökta höstgrönsaker, schalottenlökssky och rotfruktscrisp
”Sweet chili”
Variation på ananas och cocos: carpacchio, syltad, grillad, sorbet & glass
med sesamfröcreme, popcorn, chili och peta zeta
Menypris: 550:– / person
”Sverige – Frankrike – Amazonas”
”Skog & Mark”
Senap & kummingravad älgentrecote med syltade kantareller, ört och vitlöksrostad kavring
samt granskottsgranite, friterad lök och krispiga rotfrukter
”Frankrike”
Sydfransk fisk och skaldjurssoppa med tomat & saffransaioli,
krutonger och parmesan
”Choklad”
Mörk chokladganache, mjölkchokladglass och chokladgele serveras med vitt chokladpulver samt skum,
crème och sockerkaka på 72% Valrhonachoklad
Menypris: 435:- / person
Vänligen boka bord på 054-181110 eller på mail
